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ピザ窯で米粉パン
by atakui農園
自分用メモ!
コツ、ポイント
自分の感を信じる
材料
(14個)
★強力粉
400g
★米粉
100g
★きび砂糖
100g
★ドライイースト
6g
★塩
10g
バター
60g
豆乳
250~300CC
■
バター
■
ドライイースト
■
きび砂糖
このレシピの生い立ち
ピザ窯を活用したくて
1.
★の材料を手で混ぜる
2.
1に豆乳を入れ、よくこねる
3.
ある程度まとまってきたらバターを追加してさらに混ぜる
4.
1次発酵、ラップをし、霧吹きで水をかけ室温で1時間
5.
生地が2倍に膨らんだら小分けに分ける
6.
15分布巾をかけてベンチタイム
7.
最終成形
8.
2次発酵、室温で濡れ布巾をかけて、1時間
9.
米粉を茶こしでふるい、アルミホイルをかけて熱したピザ窯で焼く5~10分
https://cookpad.com/recipe/7256837
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