コツ、ポイント
そうめんは水に浸けても食べられるようになるが、非加熱の小麦のでんぷんは人が消化できないため、インスタントの場合は熱湯を注ぐ。小麦のデンプンは大体60度で糊化して食べられるようになる。
味付けの決め手はバター。材料的にも担々麺系の味。
1.
小ねぎは小さくカット。ニンニクと生姜とキャベツをミルやフープロにかけて粗めの微塵切りに。
2.
そうめんは半分に折り、それらと他の材料を大きめのマグカップに入れてお湯を注ぎ、麺が食べられるようになるまで待つ。
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