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ウニのような豆腐でイタリアン風冷しうどん
by maezuchu
ウニのような磯風味で塩味のある不思議な豆腐を、オリーブオイルと稲庭うどんで合わせたら、冷製カペッリーニみたいに美味しい!
コツ、ポイント
うどんに合わせるソースは滑らかになるまでしっかりオイルと混ぜ合わせましょう!素麺に合わせても美味しいですが、勿論カペッリーニに合わせても美味しい!
材料
(2人分)
うにのようなビヨンドとうふ
1個
稲庭うどん(素麺でも)
100g
オリーブオイル
大さじ1.5
生バジルの葉
5枚
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
「うにのようなビヨンドとうふ」という不思議な食材を冷麺にアレンジしてみました!
1.
香りが立つよう、バジルの葉を手で細かく千切る
2.
うにのようなビヨンドとうふをボウルに入れ、オリーブオイルとバジル、ブラックペッパーを合わせ滑らかになるまで混ぜ合わせる
3.
稲庭うどんを規定の時間に茹で上げたら冷水で滑りをとり、ザルに上げてしっかり水を切る
4.
うどんを2.のボウルに入れてよく合えたらお皿に盛り合わせて完成です
https://cookpad.com/recipe/7256897
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