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マイベスト・固いプリン
by イー塩梅
もっちり固め、シンプルな材料のプリンです。
コツ、ポイント
型にサラダ油を塗っておくと型から外しやすくなります。低温で長い時間加熱することでスが入りにくくなります。
材料
(4〜5人分)
グラニュー糖
60g
お湯
大さじ2
牛乳
400cc
砂糖
40g
全卵
4個
卵黄
2個
バニラエッセンス
好きなだけ
このレシピの生い立ち
固めのプリンが好きで、できるだけスの入らないレシピを研究しました。
1.
プリン型に薄くサラダ油を塗る
2.
小さめの鍋にグラニュー糖を入れ、強火で熱する。焦げてきたらお湯で伸ばしたカラメルを型に入れる。
3.
カラメルの残った鍋に牛乳を入れ温め、砂糖を溶かす。
4.
オーブンを120度に余熱する。プリン型にはサラダ油を薄く塗っておく。
5.
全卵と卵黄を混ぜ、2と合わせてバニラエッセンスを加える。
6.
ザルや漉し器で裏漉しし、プリン型に入れる。
7.
オーブンに入れ、お湯を張り、120度で60分の加熱を設定する。
8.
40分経ったところでアルミをかぶせ、表面が焼けすぎないようにする。
https://cookpad.com/recipe/7256950
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