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絶品!新玉ねぎのチーズ入り肉詰めスープ
by にの宮
とろとろ甘い新玉ねぎとスープに溶けだすチーズ、ひき肉の旨みと合わさってホッとする一品です!
コツ、ポイント
器を作る時は多少外側が割れてしまっても大丈夫です。底の部分は肉詰めした時に防いでくれる程度で問題ないのでちょうどいい大きさの切れ端を敷き詰めてください。
材料
(4人分)
新玉ねぎ
4個
プロセスチーズ
4個
■
【肉だね】
ひき肉
400g
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
サラダ油
大さじ1
パン粉
大8
水
大5
卵
1個
塩こしょう
適宜
■
【スープ】
コンソメ
3〜4個
みりん
100cc
塩
適宜
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの時期になったので大好きなメニューをレシピとして残したくて。
1.
皮を剥いた新玉ねぎの中をスプーンなどでくり抜き、くり抜いた一部を底に入れて器を作る。
2.
【肉だね】 玉ねぎのみじん切りを耐熱皿に乗せ、サラダ油を回しかけてふんわりラップをし、レンジで5分加熱する。
3.
パン粉と水をボウルに入れてふやかしておく。 加熱した玉ねぎは少し冷ます。
4.
同じボウルにひき肉、卵、塩こしょう、玉ねぎを加えて白っぽくなるまで良く混ぜ合わせる。
5.
作っておいた玉ねぎの器の底に【肉だね】を詰め、その上にプロセスチーズを置いて、また【肉だね】を器のギリギリまで詰める。
6.
【スープ】 鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて煮立たせ、煮立ったら肉詰めした玉ねぎをそっと入れていく。
7.
コンソメ、みりんを加えて、中火にし、そのままコトコト煮込む。
8.
玉ねぎがクタクタになってきたら塩で味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7257104
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