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減塩キュウリの漬物(50%カット)
by 作造sakuzou
沢山採れたキュウリで減塩漬物。おばけキュウリも大丈夫。さっぱりしていて美味しいです。
コツ、ポイント
大きくなり過ぎたキュウリは水っぽくなるのでスプーンで種を取り除きます。この状態で350gです。 キュウリはパリパリ感を出す為、煮込まないこと。 冷める時に味が染みるので工程3・4はキュウリが熱い内に手早くタッパに投入し良く振る。
材料
キュウリ
350g
昆布めん汁
50㎖
酢
50㎖
ニンニク
一かけ
おろしショウガ
チューブ5㎝
一味唐辛子
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
減塩50%OFFのキュウリ漬けを作ってみました。 前作比、レシピID:6327781
1.
タッパにスライスしたニンニク、ショウガ、昆布めん汁、酢、一味唐辛子、ごま油を入れておく
2.
キュウリを輪切りにして塩(分量外)を入れ沸騰したお湯に投入、ガラスの蓋をする
3.
強火で沸騰したらザルにとる
4.
1のタッパに投入、蓋をして良く振る
5.
粗熱が取れるまで時々タッパを振って汁をからませる
6.
冷めてきたら冷蔵庫へ 時々、良く振る 2時間くらいで完成
https://cookpad.com/recipe/7257269
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