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30分で完成!豚汁風味の豚丼
by 3つ子のビッグボス
ご飯のお供の豚汁を丼ぶりの具にアレンジ。間違いない味付で白ご飯にピッタリ!ガッツリ召し上がれ!
コツ、ポイント
下味調味料漬け込みは前日の晩か当日朝がおすすめです。塩麹とはちみつ効果でお肉しっとり柔らかになりますよ。
材料
(3人分)
豚こま切れ肉
300g〜
■
下味調味料
塩麹(レシピ7160481参照)
大さじ1強
はちみつ
大さじ1強
ショウガチューブ
大さじ1
酒
大さじ1強
塩コショウ
少々
まぶし用片栗粉
大さじ1〜2
玉ねぎ
1個
人参
小1本
ピーマン
1〜2個
大根
2〜3cm位
キャベツ
適量
■
調味料
味噌
大さじ3
塩麹(レシピ7160481参照)
大さじ1
はちみつ
大さじ1〜2
ショウガチューブ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
和風顆粒だしの素
小さじ2〜
半熟卵、温玉等
適量
茹で青菜(チンゲン菜、ほうれん草等)
適量
炒め用ゴマ油、仕上げ用ゴマ油
適量
ご飯
3人分
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみたら良い感じに出来上がりました。
1.
豚こま切れ肉を食べやすい大きさに切りビニール袋に入れ、下味調味料を加えてモミモミ揉み込む。しばらく冷蔵庫で寝かす。
2.
野菜は食べやすい大きさに切る。調味料は混ぜ合わせておく。
3.
片栗粉を1に入れシャカシャカしてまぶす。テフロン加工の鍋かフライパンにゴマ油を入れる。2の野菜、肉を加える。
4.
蓋をして焦げないように蒸し焼きする。途中焦げそうになったら酒少々を加える。
5.
全体に火が通ったら調味料を加えて軽く煮込む。仕上げにゴマ油をひとたらしする。完成!
6.
丼ぶりかお皿にご飯を盛り、5を盛り付けて出来上がり!お好みで半熟卵、温玉、茹で青菜等をトッピング!
7.
さっくり混ぜて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7257392
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