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茄子の甘酢漬け
by sugarpot20
茄子を甘酢で漬けました 日に日にまろやかになり 美味しくなります
コツ、ポイント
しっかり冷やして(半日)から食べるとより美味しい
材料
(4~5人分)
茄子
5本
■
(調味料)
砂糖
大さじ 1.5
醤油
大さじ 2
酢
大さじ 1
酒
大さじ 1
水
大さじ 3
胡麻油
大さじ1/2
胡麻・カイワレなど
適量
鷹の爪(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
同じ分量の甘酢に、刻んだ長ネギを 入れて、唐揚げにかけて食べます。 揚げ物に合うので、茄子を揚げて かけてみました。
1.
茄子は、6~8等分にし 水にさらして 油で揚げる
2.
甘酢タレを作る 調味料を入れ火にかけて 砂糖を煮とかす
3.
火から下ろしたら 胡麻油を入れる
4.
胡麻、カイワレ ブロッコリースプラウト かつお節 など 好みでトッピングする
https://cookpad.com/recipe/7257995
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