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幼児食 海老と野菜の炊飯器ピラフ
by Achi★
炊飯器を利用した時短メニュー。冷凍もできるので幼児食のストックにもオススメです!
コツ、ポイント
炊飯器に入れる前にお米を炒めることで、パラパラとしたピラフに仕上がります。海老はゴロッと大きめ、野菜は細かめに切ると、見た目にも食感的にもメリハリが出ます。
材料
お米
2カップ
オリーブオイル
小さじ1
バター
5〜10g
人参
1/3本
ピーマン
10〜15g
玉ねぎ
1/2個
海老
100g
ブイヨン(あれば幼児用のもの)
400ml
このレシピの生い立ち
1歳2か月の娘に、安心して食べてもらえるレシピを考えました^_^ 必ずお代わりしてくれます♪
1.
お米を研いでザルに上げておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、1のお米を2分ほど炒める。最後にバターを加え、更に1分ほど炒める。
3.
炊飯器に2の炒めたお米を移す。フライパンは後で使うので洗わずにそのまま。
4.
人参、ピーマン、玉ねぎを微塵切り。(ピーマンのワタと種は丁寧に取り除く。余裕があれば、玉ねぎは薄皮を取り除いて切る。)
5.
3のお米の上から、4の切った野菜を加える。
6.
海老の背腸などを取り除き、食べやすいサイズにカット。3で使ったフライパンに入れ、海老の表面の色が変わる程度に炒める。
7.
5の炊飯器に6の海老を加える。
8.
野菜ブイヨンをお湯で溶かしたものを400ml分用意。(あらかじめよく溶かしてから炊飯器に入れると、味にムラができない。)
9.
8の野菜ブイヨンを炊飯器に入れ、通常モードで炊飯。
10.
炊き上がったら軽く混ぜる。
11.
味が薄い場合には、お子様の月齢に応じて、塩胡椒などの加減をしてください。
12.
小分けして冷凍しておくことができるので、幼児食の作り置きにも良いです!
https://cookpad.com/recipe/7258033
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