コツ、ポイント
豚こま切れ肉から脂が出るので、炒め油は不要です
餃子の皮は、しっかり火が通るよう重ならないように揚げます
キノコ類は何でもOK
このレシピの生い立ち
残った餃子の皮を活用しました
1.
☆あん作り
ニラは5cm程度にカット
エリンギは3mm厚にスライス
2.
フライパンに豚こま切れ肉を入れて火が通ったら、エリンギ、生姜、葱を加えて更に炒める
3.
エリンギがしんなりしたら、ニラを加えて、全体に油が回ったら、ナンプラー、醤油、紹興酒、水を加えてひと煮立ちさせる
4.
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再沸騰させ、最後にごま油を加えておく
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