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里芋と豚肉のカレー煮
by きょろなんど
カレーのコクがしっかりした和風煮込み。スープがあとを引きます。もちろんご飯にかけてもOKです!
コツ、ポイント
豚肉はヒレ肉がオススメですが、もちろんカレー用角切りなどでも出来ます。
材料
(2〜3人分)
豚肉ヒレ塊
300g〜400g
里芋
3個
玉ねぎ
1個
☆醤油
大匙4.5
☆酒
大匙6
☆砂糖
大匙1.5
☆水
1.5カップ
カレー粉
大匙1.5
このレシピの生い立ち
夫が、美味しかったから作ってほしいという亡くなった義母のレシピ。遺品の中から発見しました。ホントに美味しかったのでご紹介。
1.
豚肉は2〜3センチ角に切り、醤油大匙1、酒大匙1まぶして15分おく。
2.
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に垂直に薄切り、里芋は2〜3センチ角に切っておく。
3.
厚手鍋にサラダ油大匙4を熱し、豚肉を入れ、焼き色をつけたら里芋を入れて炒める。☆を加える。
4.
里芋が柔らかくなりかけたら玉ねぎとカレー粉を加えぐつぐつ煮る。里芋に竹串が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7258368
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