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ヨウサマの減塩病院食のポテトサラダ
by ヨウサマの減塩食堂
病院食のポテサラは塩分がなくいくらでも食べられる。
コツ、ポイント
きゅうり、たまねぎは塩もみしない。 玉ねぎは握力で揉み、ハムは湯せんにかける。
材料
(3人前)
じゃがいも
2個
サラダ油・お酢(小吹芋で使用)
各大さじ1
ゆで卵
2個
きゅうり・人参(1/2)
1本
レッドオニオン
1/2個
ロースハム
5枚
★マヨネーズ
大さじ1
★粒マスタード・野菜だし(茅乃舎)・アゴだし(茅乃舎)
各小さじ1
このレシピの生い立ち
なぜかこのポテトサラダに戻ります。スーパーの総菜、デパ地下総菜にはあまり関心が無くなりました。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
卵ゆでる。
2.
きゅうりは種を取り薄く切る (塩もみしないから)。
3.
ハムは湯せんで表面の塩分を落として、食べやすいように切る。
4.
サラダ油を敷き芋を小吹にして水分を飛ばし、お酢をかけてまろやかにする。
5.
茅乃舎の出汁とマヨネーズで味付け、塩は使わない。先に卵とジャガイモを潰して★で混ぜておく。
6.
じゃがいも、卵が混ざったところで、人参、玉ねぎきゅうり、ハムを加える。人参は下茹でする。玉ねぎは手の握力で塩を入れず揉む
7.
こんな感じのポテサラです。
https://cookpad.com/recipe/7258488
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