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夏野菜の豚肉巻き
by おいもの母さん
旬の夏野菜を美味しくいただける万能な豚肉巻きです。
コツ、ポイント
肉を巻く時は手前からきゅっと巻くと崩れにくいです。ナスは一旦焼いた方が甘味が出て美味しいです。
材料
(2人分)
オクラ
1/2パック
トマト
1/2個
ナス
1本
大葉
4枚
豚ロース薄切り
250g
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
塩胡椒
適量
おろしポン酢など
適量
このレシピの生い立ち
豚肉巻きが好きで、他にもやし、豆苗、ピーマン、チーズ、舞茸なども美味しいです( *´艸`)
1.
オクラを洗って塩でこすり表面のトゲをとる。トマトは串切り、ナスは縦4本に切る。大葉を洗う。
2.
ナスをフライパンに並べて焼き目をつける。
3.
野菜を豚肉で巻く。トマトは大葉と一緒に巻く。
4.
巻き終わりを下にしてフライパンに並べて中火で焼く。ひっくり返し全体に焼き目がついたら蓋をして中まで火をとおす。
5.
トマト、ナスの肉巻きに塩胡椒で味付けをして取り出す。
6.
残ったオクラにみりん、醤油を加えてタレを煮からめる。
7.
皿に盛って完成。トマト、ナスはお好みでポン酢をかけて召し上がれ☆
8.
(2022.9.1追加)万願寺とうがらしにとろけるスライスチーズを巻いて豚肉で巻いても美味しいです。ピーマンでも可。
https://cookpad.com/recipe/7258717
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