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【お手軽】ズッキーニの塩麹和え
by m4yud41
10分程度で簡単にできる塩麹の漬物レシピです。 ズッキーニ以外にも応用できるので パパッと副菜がほしい時に。
コツ、ポイント
塩麹とごま油1:1で覚えておくといつでも作れて便利です。 塩で作る漬物に比べて味がしみやすいので切り方はお好みで大丈夫です。 長く漬け込んでも塩辛過ぎずまろやかな味になります。
材料
(2人分)
ズッキーニ
1本
塩麹
大さじ1
ごま油
大さじ1
■
お好みで
昆布
少々
味の素
少々
■
調理器具
料理用袋
1枚
このレシピの生い立ち
自宅で定番の漬物レシピです。 旬の野菜はまずはこの漬物で食べることにしています。
1.
今回は薄めの輪切りにしました。
2.
(お好みで)料理用の袋に移して旨味入れで昆布や味の素を適量入れます。
3.
塩麹とごま油を加えます。
4.
袋の空気を抜きながら口を締めて揉み込みます。
5.
浅漬けなら30分程度、1晩置くとかなり味がしみます。
6.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/7259942
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