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麻婆茄子風あんかけ焼きそば
by mana♡キッチン
ナスとピーマンの彩りは鮮やかで、ピリッと辛いあんが麺と絡んで食欲をそそります。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
材料
(2人前)
焼きそば麺
1玉
茄子
1本
ピーマン
1個
豚ひき肉
80g
水
100ml
★すりおろし生姜
小さじ1/2
★すりおろしニンニク
小さじ1/2
★豆板醤
小さじ1
★味噌
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆料理酒
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
基本インスタのレシピを保存してますm(*_ _)m
1.
ナスはヘタを切り落とし長さを半分に切り、1cm幅に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き1cm幅に切ります。
2.
焼きそば麺は耐熱ボウルに入れラップをしたら600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.
中火に熱したフライパンにごま油と2を入れ、軽く炒めたら取り出します。
4.
同じフライパンに(A)を入れたら弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。豚ひき肉を入れ中火にしたら火が通るまで炒めます。
5.
中火のまま1を入れナスに火が通るまで炒めたら、(B)と水を入れひと煮立ちさせます。
6.
水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみがつくまで加熱し、火から下ろします。3を盛り付けた器にかけて糸唐辛子をのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7260332
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