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さば大根♪
by トムラウシ
お手軽です♪美味しいです♪
コツ、ポイント
大根にじっくり味がしみこむのを待ってから、温め直して頂くと良いと思います。材料の量は、ピッタリ同じでなくても美味しく出来ますので、お好みで加減して下さい。
材料
(4人分)
◎さば(二枚おろし)
1パック(ここでは500g)
◎大根
300g
◎昆布
10g
◎長ネギの青葉
1本分
◎生姜(スライス)
1片分
◎粉末出汁の素
大匙1杯
◎黒糖
15g
◎酒
カップ1/2杯
◎みりん
カップ1/2杯
◎水
カップ3杯
赤味噌
大匙5杯
豆板醤
小匙1/2杯
このレシピの生い立ち
ぶり大根作ろ♪と思い立ち寄ったスーパーで、サバが半額だったのでこうなってしまいました。(^^;
1.
サバは水で洗い血合いを除去。頂きやすい大きさにカット。大根は1cm厚の銀杏にカット。 昆布は頂きやすい長さにカット。
2.
面積の広いフライパンに昆布と生姜を敷き、サバと大根を載せる。その他の◎全てを入れ、落とし蓋をして点火。
3.
火加減は最初は強火、噴いたら中火、その後また噴きそうになったら中-弱火にする。煮汁がなくならないように注意。
4.
約20分煮たら味をみる。甘み加減OKであれば味噌を加え、豆板醤を加える。落とし蓋をして更に10分煮る。
5.
火を消し、蓋をしたまま、そのまま放置して冷ます。その後、温め直してから頂く。
6.
※おまけ。美味しい煮汁が残ったので、水、うどん、キムチを足して、味噌煮込みうどんを作りました♪♪♪
7.
※おまけ。後日、シメサバを作った際に出たアラでもやってみました。これまた上出来でした。(^-^)v
https://cookpad.com/recipe/726033
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