文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏バテ撃退!彩り豊かなパワーサラダ
by JA愛知厚生連
低脂肪高たんぱく質の食材に緑黄色野菜や果物、植物油を使うことで、ビタミンやミネラルを効率よく補給することができます!
コツ、ポイント
野菜や果物は良く洗えば皮ごと食べられます。皮には食物繊維やポリフェノールなどの抗酸化物質が多く含まれます。 サラダチキンやスモークサーモン、 アボカド、厚揚げもオススメ☆ 野菜一日350g摂取を目指しましょう♪
材料
(4人分)
ブロッコリースプラウト
20g
紫キャベツ
80g(1/9玉)
サラダほうれん草
150g(1束)
黄パプリカ
30g(1/5玉)
さつまいも
中1/2本(100g)
りんご
1/2こ(100g)
ローストビーフ(ID:7214984)
2~300g
アーモンド(素焼き)
20g
ラディッシュ(飾り)
2~4こ
■
調味料
ワインビネガー(リンゴ酢)
大さじ1
亜麻仁油(オリーブ油)
大さじ1
ハーブソルト
小さじ1/2
黒こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
ワンプレートで栄養バランスが整うランチメニューとして考えました。 緑色の野菜だけでなく赤や黄色、紫の野菜を使うと、見た目も華やかでワンランクアップしたサラダに仕上がります★
1.
野菜や果物は切る前に水で洗う。アーモンドは細かく砕いてフライパンかレンジで加熱して乾燥させる。
2.
キャベツは千切り、ほうれん草はざく切り、パプリカとラディッシュは薄切り、リンゴはいちょう切りにする。
3.
さつま芋は皮つきで1cmの角切りにし、水にさらす。耐熱用の皿にのせ、ラップしてレンジで3分加熱する。
4.
調味料をよく混ぜ、キャベツとほうれん草と一緒によく和える。
5.
野菜を彩りよく盛り付け、アーモンドを散らす。
6.
ローストビーフ(ID:7214984)をスライスして⑤に添える。
https://cookpad.com/recipe/7260458
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.