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ヨーグルトチーズケーキ
by 犬っこ
クリームチーズを使わず、ヨーグルトと牛乳を使った犬のおやつです。飼い主も一緒に食べられます。ダイエットにいいかも?
コツ、ポイント
人間がたべると、ちょっとヨーグルトの酸味が強いかもしれません。でもはちみつをかけるとおいしい!
材料
(18cm型)
牛乳
500cc
レモン
半分
薄力粉
70g
無塩バター
20g
プレーンヨーグルト
300g
卵黄
2個
卵白
2個
ハチミツ
大さじ1
パルメザンチーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
スフレタイプのチーズケーキをよく作るのですが、うちのわんこには甘くてあげられないので、甘味のないお腹にやさしいヨーグルトを使って作ってみました。
1.
まず、クリームチーズのかわりになるチーズを作ります。鍋に牛乳と絞ったレモンを入れ、弱火にかける。 始めはよく混ぜ、その後はしばらくかき混ぜない。 沸騰し、白い凝固したものが浮いてきたら火を止める。
2.
小さなザルに清潔なガーゼをひろげ、そこに1を流し、水気をとっておいときます。 これで約80gのチーズが出来ます。
3.
フードプロセッサーに2のチーズとはちみつ、卵黄を混ぜ、クリーミーになったらヨーグルトとパルメザンチーズを入れる。生地が周りにつくが、木べらなどで丁寧に取って下さい。チーズをクリーミーにする為フードプロセッサーをおすすめします。手動だとボソボソ感が残る。
4.
3をボールに移し変え、ふるった薄力粉をさっくりと混ぜます。
5.
別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
6.
4の生地に5の泡立てた卵白の1/3を入れ、泡が消えるまでよく混ぜます。残りの卵白は泡が消えないように切るように混ぜます。
7.
生地を型に流し入れ、190℃のオーブンレンジで約50分焼く。竹串をさし何もくっつかなければ焼きあがりです。
https://cookpad.com/recipe/72606
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