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つめたい麺☆大豆ミートのトマト担々うどん
by shimaru
大豆ミートとトマトジュースでお手軽に♪ 夏のランチにどうぞ♡
コツ、ポイント
トマトジュースは直前までしっかり冷やしておきます。(スープを全部合わせて味を調えたものをあらかじめ冷やしておいても) スープが薄まらないよう麺の水気をしっかり切る。 お使いのトマトジュース(食塩量)やお好みで、麵つゆの量加減願います。
材料
(2人分)
うどん(乾麺)
200g
トマトジュース(1缶190g今回は食塩不使用のものを使用)
2缶
めんつゆ(3倍希釈)
大さじ1くらい
〇味噌
小さじ1
〇鶏がらスープの素
小さじ1
〇湯
小さじ1くらい
大豆ミート(ミンチタイプ・すぐ使えるタイプのもの)
100g
●オイスターソース
大さじ1
●豆板醤
小さじ1
●味噌
小さじ1
●生姜(チューブでも)
少々
●にんにく(チューブでも)
少々
すりごま
大さじ2
パクチー(お好みで・万能ねぎなどでも)
少々
ごま油
少々
お好みで花椒・ラー油など
少々
このレシピの生い立ち
暑い季節に冷たい麺が食べたくてトマトベースのうどんを作りました。 普通のひき肉でもいいのですが、冷たくして脂が固まらないよう、よく使う大豆ミートの具にしました。
1.
耐熱容器に大豆ミート、●を良く混ぜる。 ラップをして電子レンジ(700w)で1分加熱。取り出してそのまま冷ましておく。
2.
※生姜・にんにくはみじん切り、すりおろしどちらでも。チューブでも可。
3.
※今回使用した大豆ミートはこちら。 戻す手間がなくそのまま使えて便利。 (画像お借りしました)
4.
湯を沸かし、うどんを表示通りにゆでる。
5.
※麺をゆでている間に~スープの材料の〇を合わせてよく混ぜておく。 器に〇の1/2量を入れ、トマトジュース1缶づつ注ぐ。
6.
よく混ぜて味をみながら麺つゆを加え調整する。
7.
うどんがゆであがったらざるにとり冷水でよく洗う。 水気をしっかり切る。
8.
器に盛り付けて、①、すりごま、パクチー、ラー油、花椒やごま油などもお好みでトッピング。
https://cookpad.com/recipe/7260791
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