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野菜たっぷりスープ☆給食メニュー
by 三原市学校給食
その名の通り,野菜がたっぷりとれるスープ♪マカロニや大豆も入り,食感も楽しいです。
コツ、ポイント
チンゲン菜は茎と葉をわけて,茎から先に炒めると,火の通りが均一になります。
材料
(4人分)
鶏もも肉(スライス)
30g
水煮大豆
40g
マカロニ(シェルなど)
20g
にんじん(いちょう切り)
6cm
しめじ
40g
玉ねぎ(スライス)
1/2個
チンゲン菜(ざく切り)
小さめ1株
セロリ(好みで)
少々
(★)白ワイン(なければ酒)
小さじ1
(★)薄口醤油
大さじ1
(★)塩
小さじ1/4
(★)こしょう
少々
かつお節
4g
だし昆布
2g
水
520ml
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷりとれて,いろいろなおかずと相性がよいスープをと思い,このスープが生まれました。
1.
かつお節と昆布でだしをとる。
2.
鍋に油(分量外)をひき,鶏肉を炒める。
3.
鶏肉の色が変わったら,セロリ,にんじん,たまねぎ,チンゲン菜を炒める。
4.
野菜がしんなりしたらだしを入れ,しめじ,マカロニ,大豆を入れて煮る。
5.
(★)の調味料を入れ,味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/7260839
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