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とろろとなすの冷たいぶっかけそば
by レディーピロ
暑い夏につめたい麺で夏バテを乗り切りましょう。
コツ、ポイント
そばを冷やし水気をしっかり切ります。
材料
(2人前)
乾麺そば
2束
だし汁(めんつゆ+水)
適量
なす
1/2本
玉ねぎ
1/4個
長芋
100g
トマト
1/4個
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
なすととろろでさらっとお蕎麦を食べたくて作りました。
1.
なすは細切りにし耐熱容器に入れレンジで2分温めます。
2.
レタスは細切り、トマトは乱切り玉ねぎはスライサーで薄く切ります。山芋はすりおろします。
3.
鍋に湯をわかしそばを表示通りにゆで冷水で冷やしザルにあげ水切りします。
4.
丼やお皿にそばをもりレタス、なす、すりおろした山芋トマトをのせめんつゆをかけ海苔をのせます。
https://cookpad.com/recipe/7260880
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