コツ、ポイント
塩麹でマグロから水分が抜けるので生ハムみたいになります!塩じゃなくて塩麹がポイント。
このレシピの生い立ち
塩麹はすべてをおいしくします
1.
マグロを水で洗いキッチンペーパーで拭いて水気を切ります
2.
マグロに満遍なく塩麹を塗り、ペーパーで巻いて冷蔵庫で30分程度寝かせます
3.
トマト、きゅうりなどお好みの野菜をざく切りにし、ポン酢で和えます
4.
2のマグロをぶつ切りにし、野菜と和えたら冷蔵庫で冷やして馴染ませたら召し上がれ!
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