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夏野菜と一緒に!つめたい麺
by miu_cafe
旬の夏野菜と白だしの特製スープで、食欲のない時でもサッパリいただけるつめたい麺のレシピです。 材料少なめ、簡単工程。
コツ、ポイント
・ネギは小ネギ、長ネギお好きなものを使って下さい。 ・そばを茹でる時のお湯はレシピ分量外です。 ・だし汁が濃い場合は水を加え調整して下さい。 ・そうめんでもおいしくいただけます。
材料
(1人分)
そば
100g
小ネギ
1本
なす
1本
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1〜2
■
だし汁
白だし
大さじ3
水
150cc〜
すりおろしニンニク
小さじ1
ごま油
大さじ1
白ゴマ
大さじ1
氷
2〜3個
■
仕上げ
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
お料理上手な旦那さまが作ってくれたそうめんのレシピを、そばにアレンジしてみました。
1.
ネギを刻む
2.
ボウルに白だし、水、すりおろしニンニク、ごま油、白ゴマ、氷、1のネギを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
3.
そばを茹でるためのお湯を沸かす なすを洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、縦に切れ目を入れる
4.
両面に小麦粉を軽くまぶし、サラダ油を入れたフライパンで、(弱中火)ゆっくり焼いていく
5.
両面に焼き色がつくまで焼く
6.
そばを表記通り茹で、冷水でしめ、 しっかり水気を切っておく
7.
器にそばとなすを盛る
8.
冷やしておいた、だし汁を注ぎ、刻みのりをちらす
https://cookpad.com/recipe/7261406
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