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ゴーヤのカレー佃煮
by ジャカランダ☆
カレー風味の甘辛でごはんのお供にぴったりです。 夏の副菜の一品に☆
コツ、ポイント
ゴーヤは塩を揉み込み水分を出し、甘めの味付けで苦みを軽減しました。 カレー粉が味のアクセントになります。
材料
(3~4人分)
ゴーヤ
1本
オリーブオイル
小さじ2
カレー粉
少々
◆麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
◆水
大さじ4
◆酢
大さじ1
◆砂糖
大さじ2
炒りごま(白)
少々
このレシピの生い立ち
新鮮なゴーヤが手に入ったので。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
1.
ゴーヤは縦半分にして種とワタを取り除く。4㎜幅程の薄切りして塩少々(分量外)を揉み込み5分程おきさっと洗い水気を切る。
2.
◆を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し1を炒める。油が全体に馴染んだらカレー粉を振り入れ炒める。
4.
3に2◆を回し入れ煮詰める。
5.
汁気が無くなってきたら、火からおろしそのまま冷まして味を馴染ませる。
6.
器に盛り付け、炒りごまを振りかける。
7.
2022年8月9日 「ゴーヤカレー」の 人気検索でトップ10入りしました☆
https://cookpad.com/recipe/7261811
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