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鶏むね肉ともやしの炒め物
by うっし〜
超簡単な炒め物です。ごはんがすすみます。お好みでピーマンなどを加えますと、彩りも良くなります。
コツ、ポイント
もやしがくたくたにならないように、手順3からは手早く進めます。手順3で火の通りやすい野菜を加えても、美味しいです。
材料
(2人分)
鶏胸肉
100g
モヤシ
90g
マイタケ(他のキノコでもOK)
50g
片栗粉
少々
ショウガ
少々
白ワインまたは日本酒
大さじ3
いりごま
大さじ1
塩コショウ
少々
オリーブ油またはサラダ油
少々
このレシピの生い立ち
鶏胸肉ともやしとマイタケが冷蔵庫に入っていたので、ショウガの風味を利かせた炒め物が作りたくなり、作りました。
1.
鶏胸肉はやや小さめに切り、片栗粉をまぶす。モヤシのヒゲ根を取る。マイタケを小房に分ける。ショウガをおろす。
2.
フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、鶏肉を並べ、中火で両面に焼き目をつける。(中まで完全に火が通らなくて良い。)
3.
モヤシとマイタケ、ショウガを」加え、軽く炒め合わせる。
4.
白ワインを加え、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
5.
鶏肉、もやし、マイタケに火が通ったら蓋をはずし、水分を蒸発させる。
6.
水分がほとんどなくなったらいりごまを加えて混ぜ合わせ、火を止める。塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/726198
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