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ミニトマトのバジル風味マリネ
by こうちんまる
バジルの風味が後を引く美味しさで、箸休めにもサラダがわりにもなる便利な一品です!
コツ、ポイント
見栄えだけの問題ですが、ヘタの方に切れ目を入れるほうが、出来上がりがキレイです。
材料
(2〜4人分)
☆酢(私はミツカンかんたん酢)
大さじ2
☆オリーブオイル
大さじ2
☆レモン汁
大さじ2
☆生バジルの葉
2〜3枚
ミニトマト
約20〜30個
※酢が強い方はハチミツを足して
※大さじ1
このレシピの生い立ち
ミニトマトがなりすぎて、生で食べるのにも限界があり、思いついたのがマリネ。冷蔵庫で3日〜1週間は保存できます。バジルが苦手な方は無しでもパセリに変えてもOK!
1.
マリネダレを作る。☆をすべて混ぜる。
2.
鍋にお湯をわかし、ミニトマトのヘタの方に包丁で傷をつける。
3.
ボウルに氷水を作ってから、ミニトマトを鍋に入れ30秒ほどしたら取り出し氷水に入れる。
4.
ミニトマトの皮を剥き、マリネダレの中に漬け込み、1時間ほどおく。(一晩漬けるとより美味しい)
https://cookpad.com/recipe/7262110
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