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讃岐カレーうどん
by いくちゃぴ
四国出身の夫のお墨付き!! 簡単&絶品なカレーうどんです。
材料
(2人分)
(讃岐)うどん
2玉
牛細切れ肉
50g
玉ねぎ
1/4個
えのき(キノコ類)
1/2袋
ネギ
1/2本
めんつゆ(2倍凝縮)
150cc
水
450cc
カレー粉
大さじ3~4(お好みで。)
酢
小さじ1
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
夫は四国の出身でうどんが大好きです。 素うどん以外のうどんレシピをあれこれ試作して コレが一番好評でした☆
1.
鍋にめんつゆと水を入れ火にかける。 同時にうどんをもうひとつの鍋で茹で始める。片栗粉を水で溶いておく。
2.
つゆの鍋に牛細切れ肉、玉ねぎを入れ煮込む。
3.
玉ねぎが柔らかくなったらえのき、ネギを加え一煮して、カレー粉を加え混ぜる。
4.
隠し味に酢を入れて水溶き片栗粉を混ぜ、とろみがついたら火を止め、茹で上がったうどんにかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/726211
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