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茄子の蒲焼き丼
by スタグラキッチン
ごはんの上にとろっとお茄子を乗せ、丼ぶりに仕上げました。 山椒がピリッとアクセントになりますよ。
コツ、ポイント
■茄子を焼く時は、余分な片栗粉をはたいてから焼いてください。
材料
(1人分)
茄子
1本
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
山椒粉
適量
■
【照り焼きのたれ】
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
土用の丑に食べれるお手頃レシピにしました。 鰻重のように盛付けてみました( *´艸`)
1.
茄子は縦に5ミリ幅に切る。
2.
①の茄子の両面に片栗粉をまぶす。
3.
ボウルに【照り焼きのたれ】を合わせておく。
4.
熱したフライパンにサラダ油をひき、②の茄子の片栗粉をはたいて並べ焼く。
5.
両面に焼き色がついたら【照り焼きのたれ】を入れ絡める。
6.
お重(皿)にご飯を盛り、茄子を並べて山椒粉を振って出来上がり♪ ※お好みで大葉などをトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/7262519
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