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リガトーニ ポロネーゼ
by Jeanoby
キドニービーンズが入っているので、もっと鷹の爪をいれたら、チリビーンズになっちゃうのかな?笑
コツ、ポイント
肉のゴロゴロ食感にするために、火の通る前の肉はあまり触らないよーに!
材料
(4人分)
リガトーニ
250g
牛挽き肉
300g
茄子
2個
玉ねぎ
1個
椎茸
1個
しめじ
1/3袋
キドニービーンズ
1/3缶
トマト缶
1缶
オリーブ
20個
ニンニク
2片
鷹の爪
2本
オリーブオイル
大さじ5
コンソメの素
1個
塩胡椒
お好み
パルジャミーノレッジャーノ
お好み
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたのを真似してみました笑
1.
牛挽き肉を準備
2.
茄子、玉ねぎ、椎茸、しめじをみじん切りに みじん切り少し手前?
3.
トマト缶、オリーブ、キドニービーンズ
4.
ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルに投入してコールドスタート
5.
ニンニクがフツフツしから、玉ねぎ投入
6.
玉ねぎが少し色付くまで炒める
7.
茄子を投入
8.
茄子が少ししんなりしたら、
9.
牛挽き肉を広げて投入
10.
少し火が通るまで触りません
11.
挽き肉がバラバラに混ぜますならないように混ぜます
12.
トマト缶、コンソメの素を投入
13.
オリーブを投入
14.
キドニービーンズを投入
15.
キドニービーンズは壊れやすいので、やさしくまぜます 味見をして、塩胡椒で味を整えます
16.
時間通りに茹でたリガトーニを投入しまぜて
17.
お好みで、パルジャミーノレッジャーノを削りかけ、リガトーニポロネーゼの完成です!
https://cookpad.com/recipe/7262575
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