コツ、ポイント
金時豆の甘納豆が無くても、普通の甘納豆やミックス甘納豆でも美味しいと思います。
1.
ほんの少し暖めた豆乳に
、ドライイーストをいれておく。
レンジの捏ね機能に、豆乳+
ドライイースト+粉類+砂糖+塩+バターを入れて捏ねスタート。
2.
捏ねが終わったら、一次発酵
開始35~40分。
一次発酵終了後、ラップをかけて固く絞った布巾をかけ20分
ベンチタイム。
3.
ベンチタイム終了後、
のし台で25×35位に
延ばし、分量外の卵液を塗り
金時豆甘納豆をまんべんなく
散らし、手前から巻いていき
8~10等分に切り、二次発酵
に入る。
4.
2次発酵終了後、卵液を上部に
塗り190度で25分位焼く。
(様子を見ながら)
https://cookpad.com/recipe/72626
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