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いつも行くお魚屋さんが、和食の親方から聞いてやってみたら美味しかったと言ってたので。 教わったのはタレを洗い流す部分で、他の工程は自分流ですが、うなぎ好きの家族に大好評です! バター乗せも美味しいので試してみて♪