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甘さ控えめ!三色丼♡
by hakumomo♡
甘さ控えめの鶏そぼろです♡生姜がきいててご飯が進みます!鳥も卵もとにかく一生懸命まぜるのがコツです☆
材料
★卵
2個
★砂糖
小さじ3
★しょうゆ
小さじ1/2
★塩
少々
◎鶏挽肉
200g
◎生姜
1-2かけ(多くてもok)
◎しょうゆ
大さじ2強
◎砂糖
大さじ山盛り1
◎酒
大さじ1強
☆ほうれん草
1-5束
☆しょうゆ
適量
☆鰹節
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた鶏そぼろのレシピです♡たくさん作って次の日はお弁当にしてます٩(^‿^)۶
1.
まずは炒り卵作り! 卵を割ほぐし、調味料を加えて混ぜてて、小鍋に入れて中火で炒る。 箸4-5本で常にまぜまぜる!
2.
途中で濡れ布巾に下ろして、鍋の底を冷やしながら混ぜると卵が細かくなる! これを繰り返す、とにかく常にまぜまぜ。
3.
ぱらぱらになったらOK◎ もったいないので、鍋肌についてるのも根こそぎとる!
4.
ほうれん草を茹でて、一口大に切って、しょうゆ+鰹節混ぜておく。
5.
次は、鶏そぼろ♡ 鍋にひき肉、生姜、調味料全部入れる。
6.
強火でひき肉をほぐしながら煮る。これも4-5本の箸を使う! 煮立ったら弱めの中火に。
7.
水分がほとんどなくなるまで絶えずかき混ぜる!疲れるけど、、、 少し水分が残ってもご飯に染みて美味い♡
8.
全て盛り付け、紅生姜を添えて完成★
https://cookpad.com/recipe/7262841
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