鰻ときゅうりの酢の物「うざく」の、つもり
土用の丑の日はうなきが食べたい♪
コツ、ポイント
きゅうりは薄切り塩揉みでもOKです。
1.
きゅうりは洗ってヘタを取り
蛇腹にして5%の塩水に漬ける
生姜は洗って皮を剥きすり下ろす
2.
竹輪は縦に開いて内側に3~4本切り込みを入れる
3.
フライパンに油を垂らしてペーパータオルでフライパン全体に塗り延ばす
4.
竹輪を並べ切り込みを入れた方から焼き
両面焼色が付いたらうなぎのタレを入れて絡める
5.
ボウルに★を合わせて合わせ酢を作る
きゅうりを一口大に切る
竹輪は食べやすく切る
6.
器にきゅうり、竹輪を盛りつけて、合わせ酢を入れおろし生姜を乗せる
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