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まぁるい玄米ご飯パン ふわもち
by ☆ダイゴクン☆
ふんわり、もっちり玄米パンが 出来ました。 ほんのり甘さが 美味しさを引き立てます。 食べ過ぎ注意!
コツ、ポイント
中央に付ける窪みは思いっきり 押しても大丈夫なので。
材料
(HB1斤分)
強力粉
250g
玄米ご飯
100g
砂糖
20g
塩
6g
無塩バター
20g
牛乳か豆乳
170cc
ドライイースト
4g
打ち粉用強力粉
適宜
振り掛け用強力粉
少々
このレシピの生い立ち
白いパンを作りたかったのですが 食事制限している夫の為、玄米を 使って美味しく食べられるように ひと工夫して見ました。
1.
一次発酵する時、玄米ご飯は牛乳、もしくは豆乳に30分位浸して置いてから始める。
2.
HBで一次発酵する。
3.
取り出してガス抜き。 手で押し付ける。
4.
カードなどで8分割にする。 少し小さめパンです。
5.
綺麗な面を下にして、丸めながら良くくっつけて、丸くしたらベンチタイム10分。
6.
左から、一度伸ばして綺麗な面を出し平くする。下になる面は良くくっつけ丸める。右は丸めた所。
7.
中央にハシなどを強く押しつけ窪みを入れる。かなり強めに。
8.
ラップをして2次発酵、約30分。
9.
霧を吹き茶漉しで強力粉を振る。
10.
オーブン150℃、15分弱で様子を見ながら焼く。
11.
冷まして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7263260
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