化調の申し子
油もある程度多い
とろみが消えるので味見したおたま洗わず入れたらダメ絶対
コツ、ポイント
こんなに…!?というくらい化学調味料をいれる。あと砂糖も案外多い
野菜は正直なんでもいいし、量も適当でオッケー足りなけりゃとろみがなんとかしてくれる
肉のかわりにシーフードでもいいしベーコンもいける
かなり自由度の高いメニューで手抜きに最適
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそば好きすぎて試行錯誤してます
1.
あんかけの作り方
食べやすく切った野菜と肉をサラダ油で炒め、醤油を入れて軽く炒めたら蓋して蒸し焼きにする
2.
ある程度火が通ったらAを入れる
具材が煮えたら火を弱め、塩やオイスターソースで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける
3.
香りつけにごま油を回しかける
(野菜の量が多かったので片栗粉今回は大さじ5くらい、塩も増やして行きました)
4.
焼きそばの焼き方
油を引いたフライパンで炒める。ある程度ばらけたら、焦げ目つくまで触らない
https://cookpad.com/recipe/7263519
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