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りゅうきゅうとちりめんじゃこの酢の物
by 山﨑生姜農園
【生姜農家レシピ】夏はやっぱり酢の物。りゅうきゅうに新生姜を入れ爽やかに。
コツ、ポイント
ぶしゅかんは皮が苦手な人は汁のみでもいいし、ぶしゅかんはなくてもおいしいです。
材料
(2人分)
りゅうきゅう(はすいも)
1本
新生姜
ひとかけ
ぶしゅかん(あれば)
適量
ちりめんじゃこ(しらす)
好みの量
塩
適量
★醤油
大さじ2分の1
★砂糖
大さじ1
★酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
りゅうきゅうがとれるこの時期は酢の物に。ちりめんじゃこやアジなどをだしによく作ります。
1.
りゅうきゅうは皮をはいで、薄く切って水にさらす。
2.
水にさらしたあと、塩でもみ、さっと洗って絞る。
3.
新生姜は千切りに、とぶしゅかん(なくてもいい)は小さく切っておく。
4.
ボウルにりゅうきゅうと新生姜、ぶしゅかんを入れ、★の合せ酢を加えて混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7263683
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