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氷柑橘のぶっかけ麺
by merciroll
シャーベット状の柑橘をぶっかけた つめたい麺です。
コツ、ポイント
特別なコツはありませんが、普段から柑橘を冷凍しておくとすぐに食べられます。
材料
(1人分)
流水麺(うどん)
1人分
冷凍柑橘
半個~1個分
大葉
1~2枚
青じそドレッシング
お好み
砂糖
柑橘の重さくらい
このレシピの生い立ち
毎年たわわになってくれる庭の柚子の実を砂糖漬けにして冷凍しておきます。お菓子作りやドレッシング代わりにと活躍してくれるのですが、このさわやかな冷たさはきっと麺にもと思いつきました。
1.
レモンや柚子など柑橘をスライスしてそれと同量くらいの砂糖とともにジッパーに入れて軽くもんで冷凍します。
2.
流水麺を水にさらしてほぐし、器に移します。
3.
2に青じそドレッシングをふりかけます。
4.
3に大葉をちぎって散らします。
5.
1の冷凍柑橘をプロセッサーでシャーベット状にし、4にぶっかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7264054
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