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出汁の効いた簡単酢 手作り
by パパは元コック
自宅にあるもので作れる簡単酢にしました。マリネや普段の酢の物に。 R5年3月に一部材料を変更しました。
コツ、ポイント
お出汁は何でもいいとおもいます。 少し多めに入れているので、調整して下さい。 清潔な保存容器に入れて下さい。私はいつもこの量を作って、冷蔵保存で1ヶ月程度で使い切ります。それ以上はあまり保存した事が無いのでわかりません。
材料
水
100cc
顆粒だし(かつお)
1袋
■
(出汁の種類はお好みで。)
みりん
100cc
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1/3
めんつゆ(2倍濃縮)
100cc
酢
300cc
このレシピの生い立ち
カンタン酢をよく使うので、自分で作ってみようと思い、色々なレシピを参考にアレンジ。ようやく自分好みの味になったので、自分の覚え書としてレシピを掲載しました。
1.
鍋に水を入れ、顆粒出汁の素、みりん、砂糖、塩を入れる。
2.
砂糖、塩をよく溶かし沸騰したら、めんつゆを入れ、再び沸騰したら直ぐに火を止める。
3.
酢を入れて、冷めたら保存瓶等に入れる。
4.
この簡単酢を使ってキノコのマリネを作っています。 オリーブオイルでお好きなキノコを炒め、この簡単酢に漬けるだけです。
https://cookpad.com/recipe/7264163
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