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冷やし豚しゃぶうどん
by yurikot
冷たいうどんに 豚の冷しゃぶと野菜を乗せて爽やかに食べよう❣️
コツ、ポイント
麺は、ソーメンでもいいですね。野菜も冷蔵庫にある物で作れますよ。豚肉は、茹でた後、氷で冷やさない方が柔らかくて美味しいですよ。タレもごまだれでもいいですね。
材料
(二人分)
豚しゃぶ用ロース肉
100g
玉ねぎ薄切り
1/4個
サラダ用ほうれん草
50g
大葉
2枚
茗荷
1本
トマト
1個
うどん乾麺
160g
麺つゆ(2倍)
50cc
水
80cc
新生姜
一片
このレシピの生い立ち
冷やし中華からヒントを得て、数年前から夏の定番メニューです。
1.
たっぷりの湯で乾麺を5、6分茹でて、冷やし水でよく揉み洗いをしてザルにあげておく。
2.
玉ねぎは薄く切り、サラダ用ほうれん草は洗ってひと口切り、大葉や茗荷も細く切り野菜を混ぜておく。新生姜を下ろしておく。
3.
麺つゆと水を合わせておく。たっぷりの湯で豚しゃぶ用ロース肉をサッと茹でてザルにあげておく。
4.
ガラスボールに茹でた麺を入れ、水で薄めた麺つゆをヒタヒタに入れる。
5.
麺の上に、混ぜた野菜、豚しゃぶ用ロース肉を乗せて、最後にカットしたトマトとおろし新生姜を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7264234
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