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つめたい麺 冷やし中華ラーメン
by peacifist
サンサスきねうち中華麺と東味特性スープで冷やし中華ラーメンを作りました。
コツ、ポイント
海藻は大量に膨れますのでご注意。 白キクラゲはそれほど膨れませんでした。
材料
(1人分)
きねうち冷やし中華麺
1袋(170g)
東味特性冷麺スープ
1袋(300g)
白出汁醤油
適量
氷
適量(2〜3個)
自家製チャーシュー
適量
煮卵
1個
ミニトマト
2〜3個
大葉千切り
1〜2枚
茗荷薄切り
2個分
白ネギ刻み
適量
海藻サラダ
適量
白キクラゲ
適量
白胡椒
適量
このレシピの生い立ち
海藻を使った冷麺を作りたかった。 赤ワインで煮たチャーシューを冷麺で食べたかっら。
1.
海藻サラダを使う分水で戻しておきます。(大量に膨れるのでご注意)
2.
サンサスきねうち冷やし中華麺を茹でて流水で冷やします。
3.
東味特性スープは冷蔵庫で冷やしておきます。 使う時、氷と白出汁醤油を追加します。
4.
白キクラゲは使う分ぬるま湯または水で戻しておきます。
5.
スープと麺、出汁醤油、氷を入れた丼に具をトッピングします。
6.
最後に白胡椒をふりかけて完成
7.
チャーシューは、塩胡椒した豚ブロック肉をアルミホイルで包んでやた後、赤ワイン、白出汁醤油、水で煮込んで作りました。
https://cookpad.com/recipe/7264338
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