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ふんわりふわふわ 基本のおからケーキ
by ひろつま
焼きたてはふわふわ、少し寝かすとシットリ。おから100%の基本のケーキです。黒っぽいのはてんさい糖のせい。低GI低糖質
コツ、ポイント
とにかく頑張ってあわ立てて下さい。2回目のおから混ぜの時は必ず低速で10秒だけ。あとはお好きなものを入れるときは混ぜずに、埋めて行くほうが泡がつぶれずフワフワします。
材料
(2人分)
おから
100g
卵
2個
BP
小さじ2
重曹
小さじ1
砂糖(ラカント、てんさい糖)
半カップ
このレシピの生い立ち
おからのケーキはどうしても重くなりがち。ふんわりさせるために考えました。基本ですのでお好みでアレンジしてください。
1.
生おからは1分程、レンジで温めてください。オーブンを180度で余熱開始
2.
金属製のボールに卵を割りいれます。洗い桶に43度位の湯を張ります。洗い桶にボールを入れ湯せん状態に
3.
30秒程、ハンドミキサーの低速で混ぜ、その後高速で5分泡立てます。
4.
5分後はこの状態。ハンドミキサーからもたれてきません。
5.
湯せんから外し、おからは半分、それ以外は全量入れて低速で10秒。ココアを入れたい時はここで
6.
おからの残りを入れて低速で30秒。パウンド型に入れます。
7.
お好きなフィリングを入れます。私は金柑の蜂蜜煮を入れました。ココアの場合は手5で入れてください
8.
中にも入れて、上にも飾りました。180度のオーブンで20分、170度に下げホイルをして30分。
9.
竹串を指して何も付かなければ完成!
https://cookpad.com/recipe/726440
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