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カスタードプリン風米粉蒸しパン
by はやくもひろこ
米粉蒸しパンシリーズ⑤ 小麦粉不使用 ふわふわのカラメル生地にカスタードとカラメルソースが入って、プリン風に
コツ、ポイント
たっぷりのお湯を沸騰させて、蒸し器で強火15分蒸しました オーブン170℃で30分湯煎焼きにしてもいいですが、蒸し器の方がふんわりもちっと仕上がります
材料
(7×2.5cmグラシンケース5〜6個分)
■
※カラメル風味の生地
米粉(ミズホチカラ)
150g
ベーキングパウダー
8g
きび砂糖
40g
お好きな油
10g
牛乳か豆乳
150ml
プリンタブレット
10個
バニラオイル
数滴
■
※蒸しパンの中身
カスタードクリーム ID7214030
大さじ2×6個分
プリンタブレット
蒸しパン1個につき1つ×6個
このレシピの生い立ち
米粉蒸しパンシリーズ⑤ プリンタブレットを製菓材料専門店で買いました これを蒸しパンで使えないかな?と思い作ってみました グルテンフリーです
1.
耐熱容器に牛乳を入れ、プリンタブレットを入れます
2.
レンジ800wで1.5〜2分加熱します
3.
レンジから出して、よく混ぜます
4.
粉類を計り、プリンタブレットを溶かした牛乳を入れ
5.
よく混ぜ合わせます バニラオイルも入れます
6.
ココット型にグラシンケースを並べ、カスタードID7214030とプリンタブレットを入れ
7.
生地も入れます
8.
強火で15分、蓋を開けずに蒸すと大体1L位〜蒸発します そのため鍋にそれ以上沢山の水を入れた蒸し器を用意します
9.
たっぷり1.5L以上の水が入った鍋を沸騰させてから、生地の容器を並べます
10.
強火で15分後、ぱかーんと割れた蒸しパンか出来ました
11.
完成
12.
膨らみ方比較 左→オーブン湯煎焼き 右→蒸し器で強火 生地の仕上がりから、やっぱり蒸しパンは蒸し器で作るのがベストです
13.
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14.
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15.
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