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【学校給食】小松菜の減塩おひたし
by 土浦市栄養士さん
7月の美味しおDayメニュー。だしをきかせた「だし割りしょうゆ」で味付けします。
コツ、ポイント
油揚げはトースターで焼いたり、フライパンで炒ると香ばしさがプラスされます。 まとめて作った「だし割りしょうゆ」は早目に使用してください。
材料
(4人分)
小松菜
100g程度
きゃべつ
120g程度
油揚げ
1枚
にんじん
30g程度
削り節
3g程度
☆しょうゆ
小さじ2弱
☆粉末かつおだし(食塩不使用)
1g程度
☆みりん
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
1人当たりの栄養価 【エネルギー】 34 kcal 【たんぱく質】 2.3 g 【脂質】 1.8 g 【カルシウム】 63 mg 【食物繊維】 1.1 g 【食塩相当量】 0.3 g
1.
小松菜、きゃべつ、にんじんは食べやすい大きさに切り茹でておく。(電子レンジ加熱も可)
2.
油揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切る。
3.
☆の調味料を火にかけ、だし割りしょうゆをつくる。(量が少なく作りにくいときは、まとめて作ってみましょう。)
4.
①、②と削り節を③で和える。
https://cookpad.com/recipe/7264829
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