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サルティンボッカ
by 浜松パワーフード
サルティンボッカとは、お肉に生ハムなどを乗せるイタリア料理です。
コツ、ポイント
生ハムに塩気があるので、基本的に塩は振りません。アッと言う間に出来上がるスピード料理です! 白ワインバターソースはパンにもよく合います。 三ヶ日三元豚は、赤身にコクがあり、脂はさっぱりといした味わいです。
材料
三ヶ日三元豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)
6枚
生ハム(ロース肉の半分の大きさ)
6枚
強力粉
適量
サラダ油
適量
セージパウダー
適量
胡椒
適量
無塩バター
30g
白ワイン
50ml
このレシピの生い立ち
広報はままつ2022年9月号掲載 レシピ提供者:ダイニングキッチン リモーネ シェフ 渥美 滋さん
1.
豚ロース薄切りを広げ、生ハムを乗せる
2.
豚ロースを半分に折りたたみ、表面に強力粉をはたく
3.
中火のフライパンに少量のサラダ油をひき、2を焼いていく
4.
10秒焼いたらひっくり返し、ほんの少しのセージパウダー、胡椒を振り、バター、白ワインを注ぎ、15秒蒸し焼きする
5.
肉を皿に盛り付け、白ワインバターソースを上からかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7264856
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