知人から分量の基本教わりました。写真で作ったのは薄切りにした後に計った300g砂糖はザラメが無かったので全て砂糖です。
コツ、ポイント
分量をきっちり計って、炒る時は混ぜ過ぎないようにすること。
このレシピの生い立ち
知人から教わったレシピの覚書です。
1.
ゴーヤを薄切りにして塩小さじ2入れてまぶす(分量外)
3.
Aを全て入れて火にかけ、タレが無くなるまで炒る。
4.
タレが無くなる前に削りぶしと駒を入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7265284
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