白菜がおいしい時期はまず失敗なしのレシピ。具沢山で1品で満足できるレシピです。
コツ、ポイント
特にないです。適当にやってもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
スープ兼おかず的な献立がほしくて。
1.
肉団子を作る。
豚挽き肉にみじん切りにした長ネギ2/3本分と塩少々を入れて粘りが出るまで混ぜる。
2.
白菜はざく切りにし、しいたけも適当な大きさに切る。
春雨は下茹でしておく。
残ったネギは白髪ネギにしておく。
3.
鍋にだし汁を入れ、白菜、しいたけを入れて火にかける。
沸騰したら、1を丸めながら入れていく。
4.
アクをすくい、下茹でした春雨を入れて、酒、塩、醤油で味を調える。
器に盛りつけ、白髪ネギを添えて出来上がり。
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