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ほうれん草のお浸し
by 清瀬市
初心者の方でも簡単に作れます!だしがきいて、美味しいレシピです。
コツ、ポイント
ほうれん草は、調味料とあえてから一度絞ることで、味の浸透をよくし、アクを除くことができます。
材料
(2人分)
ほうれん草
150g
Ⓐしょうゆ
小さじ1
Ⓐだし
小さじ4
削り節
小1袋(3g)
このレシピの生い立ち
過去に実施した「男の料理教室」等からおすすめのレシピを紹介します! 「作ってみよう!!簡単レシピ集(男のレシピ集より)」にも掲載されています。
1.
ほうれん草は水で洗い、根の先を切り落とす。根元に十文字に切れ目を2cm程度入れ、再度洗ってザルに上げ、水気を十分に切る。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草の根元から入れ、全体に湯がひたる様に箸で押さえ、上下を返し、火の通りを均一にする。
3.
根元を指でさわって、弾力のあるやわらかさになったら、水にとり水を2~3回変えてアクを流しながら冷ます。
4.
ほうれん草を水の中で根元をまとめ軽く絞り、3cmの長さに切る。
5.
Ⓐを合わせ、1/3量でほうれん草をあえる(味の浸透をよくし、アクを除くため)。
6.
5を絞って、残りのⒶであえる。器に盛り、削り節をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7266027
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