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とろ茄子のとろとろ丼
by KUROSU亭
とろ茄子を簡単に食べるために、角切り炒めにして丼にしました♡
コツ、ポイント
向いた皮はしっかりアク抜きすると良いと思います。
材料
とろ茄子
2本
油
大さじ2
ご飯
2膳
いりごま
適量
小ネギ
適量
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうが
小さじ2
麺つゆ(濃縮3倍)
大さじ2
水
大さじ4
このレシピの生い立ち
大好きなとろ茄子をご飯のお供に!バクバクいけます!
1.
とろ茄子は皮を剥き、角切りに切って水にさらし、アクを抜く。
2.
向いた皮を千切りにし、水にさしてアクを抜く。
3.
多めの油を引いたフライパンで炒める。
4.
透き通ってきたら、皮を入れて炒める。
5.
皮を入れて炒めたら、調味料を入れて炒める。
6.
中火で煮詰めていく。
7.
丼ぶりにご飯を盛り付けて、とろ茄子をかける。いりごまと小ネギを乗せて出来上がり。
8.
調味料は、醤油と麺つゆと、砂糖としょうがと水。
https://cookpad.com/recipe/7266035
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