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冷たいナスの胡麻ソース
by 木瓜
材料は3つ。レンジ調理で暑い夏にお勧めの、我が家一押しのナス料理です。
コツ、ポイント
ナスはよく冷やしましょう。気を使うのはそこだけです。めんつゆの量や練りゴマの量はお好みに合わせてください。
材料
(4人分)
ナス(4~5個入)
1袋
濃縮めんつゆ
大さじ2
練りゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
新聞の読本のレシピをアレンジ、簡単にしました。我が家の夏の定番料理です。
1.
ナスは縦半分に切り、ヘタをとる。皮目に浅く斜めに切れ目を入れて水に放ち、5分ほど置いておく。
2.
水を捨て、耐熱容器にナスを入れ、ラップをして10分ほどレンジで通電。目安は実の方がうっすら透明感が出るまで。
3.
水分を捨て、バットなど浅い容器に並べてめんつゆを上から回しかける。粗熱をとって冷蔵庫で冷たく冷やす。
4.
ナスのみ器に盛り付ける。練りゴマをボウルに入れ、残った汁で溶きのばして、ナスの上にかける。あれば木の芽など飾る。
5.
この写真は皮を綺麗に剥いたもの。勿体ないので最近は皮ごと調理になりました。
https://cookpad.com/recipe/72662
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