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かんざらしブルーハワイ風
by バラゴー!島原ごはん
レシピ提供者:島原市食生活改善推進員さん
コツ、ポイント
島原名物かんざらしも大三東駅で海と出会い、ちょっと海外リゾート雰囲気を出してみました。ブルーハワイシロップで海のイメージに、生パイナップルで南国を表現しています。
材料
(5人分)
白玉粉
50g
ゆで小豆
60g
生パイナップル
100g
ミント
適宜
シロップ
30ml
■
A
粉寒天
4g
ブルーハワイシロップ
大さじ3
砂糖
大さじ2
水
500ml
このレシピの生い立ち
2021年島原市食生活改善推進員レシピコンテストへの応募レシピ
1.
粉寒天に水を加え、砂糖、ブルーハワイシロップを加え、火にかけ沸騰させ、粗熱をとって型に入れ冷やす
2.
白玉粉に同量より控えめの量の水を加え(耳たぶくらいの硬さで)1人5個ずつの中央を潰した団子を作り、熱湯で茹でておく
3.
パイナップルは1人2〜3切れのくし形に切っておく
4.
①が固まったら、1.5cm角に切り、容器に3〜4個盛り、②の白玉を置き、さらに寒天を2〜3個盛り、パイナップルを添える
5.
④の上にゆで小豆、シロップを1人小さじ1かけてミントを添える
https://cookpad.com/recipe/7266645
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